随着拉美裔在美国的数量持续增长,到2028年,预计他们将占美国人口的22%,根据基于数据营销公司Claritas——那么杂货零售商的机会和食品和饮料的品牌和制造商,以及各自的投资者。
虽然某些核心特性可以应用于西班牙食品和购物偏好的西班牙裔人口,特别是异构族群,他们的偏好取决于他们家庭的国家的起源和文化适应和他们在美国的生活。还有一个显著的扩张、整合和投资发生在Hispanic-specific杂货店空间——所有西班牙食品的日益普及的背景下在非西班牙裔美国消费者。在这个k咨询我们看看,总的来说,这些因素为杂货零售商提供一个独特的机会,食品和饮料品牌/制造商,和投资者进入一个新的客户群,扩大现有的。
面对美国人口的变化
面对美国正在迅速改变,改变。西班牙裔,由19%的人口在2020年的人口普查,从2000年的12%,预计到2028年占22%的人口大约3%的年增长率。同时,非西班牙裔白人,谁曾经由美国人口的多数,预计将持平或下降高达1%(见图1)。
随着拉美裔人口在美国的增长,那么它的购买力。从2010年到2020年,拉美裔的实际消费,花后,这个人口数量占价格通胀——增长三倍以上的非西班牙裔消费者(参见图2)。
西班牙食品购物偏好的差异
西班牙裔的强劲增长的购买力在美国已经对食品零售和食品和饮料制造商一样,推而广之,美国消费者行为。它将越来越多地影响消费者购物,怎么没影响他们的购买决定,最终,他们会买。
西班牙裔消费者购物的地方: 拉美裔在杂货店和其他种族;2018年,他们在一个购物平均3.8和3.3非西班牙裔白人商店购物袋。此外,他们更倾向于购买更传统的西班牙裔的物件和正宗的西班牙品牌在拉美裔杂货店,而不是在传统的商店。
西班牙裔消费者如何店: 拉美裔人口购买行为围绕着各个年代的家庭动力学,并经常帮助选项是真实的他们的本土文化。考虑到26%的西班牙人生活在各个家庭(与非拉美裔白人的13%),年轻一代更熟悉的品牌他们的父母和祖父母用来做饭。他们也通常是与家人一起去超市购物,因为它被视为一个特殊的团体活动。
西班牙裔消费者买什么: 西班牙裔消费者的购物篮子看起来不同于其他消费者。例如,西班牙裔消费者over-index产品,如新鲜的肉,米饭和豆子。他们也更愿意从carnicerias购买肉(肉计数器/屠夫店)而不是购买预先包装好的。西班牙裔消费者也倾向于品牌强调独特的习俗和遗产和使用口语化的语言。事实上,西班牙裔消费者其他人口的两倍买杂货品牌民族“真实的”(和几乎一半的人说他们的妈妈的烹饪灵感)。最后,因为西班牙裔消费者喜欢感觉连接到他们购买的品牌,他们通常是一个忠诚的客户群。
针对考虑
杂货零售商、食品和饮料品牌,和他们的投资者,而不是超越营收的拉美裔人口数据可能会误导人。要真正为这个人口,他们需要深入调查。
原产国很重要。“西班牙”一词指的是说西班牙语的人后裔说西班牙语的人口,但是住在美国,但他们不是一个同质组,而不是有一个各种各样的背景和文化规范。西南主要由墨西哥的西班牙裔人口,而在从古巴东南部主要是由人或加勒比海(参见图3)。食物偏好,与此同时,取决于原产国。墨西哥菜更关注于香料,例如,当古巴菜更关注于水果、根菜类蔬菜和柑橘卤汁。
文化适应的程度也很重要。最近的第一代移民不同的购物需求,说,第三代,在美国出生的拉美裔美国人。说,大部分的文化偏好和购物行为仍粘在毒害西班牙裔消费者由于他们倾向于生活在各个家庭和商店作为一个家庭(见图4)。
拉美裔影响更广泛的美国口味
拉美裔人口的增长是影响更广泛的美国人的口味。谷歌搜索“墨西哥食物”从2014年到2019年每年增长27%,从2019年到2021年的18%(见图7)。,Z一代中有45%的消费者会选择墨西哥如果他们可以只吃一个菜的他们的生活,据Datassential调查,其次是亚洲(29%)和意大利(26%)。
主流食品品牌在美国正在利用这一趋势。2020年,乔鲁拉辣酱被卖给麦考密克25 x EBITDA由于需求的增长。传统品牌也推出了利用西班牙风味的产品,如智利石灰,哈瓦那和水果chamoy。
西班牙食品的进化
美国杂货店景观是不断变化的。的最近宣布此事的克罗格收购最新的例子是《传统杂货零售商的整合。然而,市场仍分散和地区。西班牙食品更加分散,有无数只单一机组商店和短链的列表。事实上,前五名拉美裔连锁超市(酒窖拉丁,Cardenas、北门、墨西哥和Sedano)估计仅占20%的拉美裔杂货销售总额的-25%1在美国,而五大传统的杂货商(沃尔玛,克罗格,Costco,此事和抓)占总数的近40%美国食品和杂货市场。
在这种背景下,有重大的活动发生在西班牙裔杂货店空间:
- 供应链整合:西班牙连锁也收购或合并其他连锁店(参见图8)。El超级/酒窖拉丁获得德克萨斯州拉美裔杂货连锁店嘉年华集市在2018年,例如,2022年6月Cardenas表示,将购买6里约热内卢农场市场位置。
- 连锁扩张:除了新网站,拉美裔链是由传统的杂货商在空出的位置叫Vons和劳尔夫超市等。
- 连锁启动由传统的杂货商:杂货商在2016年启动了壁画y Mas在佛罗里达州东南部,增长23头18个月的位置操作。此事,与此同时,朋友商店品牌在2010年推出,投资于El牧场Supermercado 2017年,资助其增长在德州进入新市场。
- 投资:为了利用增长趋势,私募股权公司投资的空间。例如,KKR收购Cardenas市场和普韦布洛小姐在2016年,它然后卖给阿波罗2022年6月。
拉美裔的杂货店,像所有种族的商店在美国混合,历来有不同的分类和布局比传统的美国零售商;例如,肉类柜台(carniceria)给出突出和货架空间等主食大米、豆类、玉米饼,香料,等。最近,然而,更大的西班牙连锁超市的门店都有改变的准备和分类,以吸引非西班牙裔消费者,由于他们对民族风味的兴趣,越来越多的购物。一些商店,如墨西哥,使用传统的室内设计和英语招牌店内和在线,和许多拉美裔食品商现在提供更多的典型的美国企业的库存单位、或sku(参见图9)。
同时,传统零售商越来越多地储存更多的拉美裔品牌与传统分类,他们试图扩大他们的吸引力和获得新客户。相反,一些拉美裔品牌远离传统的民族走廊到更一般的结账通道——甚至,,例如,乔鲁拉销售在沃尔玛和容量的瓶子。也就是说,不同的零售商采取不同的方法来西班牙品牌。考虑到香料过道。在一些杂货店,巴伊亚,戈雅和地区西班牙品牌,如厨师Merito和La Preferida储备与传统香料麦考密克等品牌;在他人看来,他们放置在单独的通道。
传统品牌,与此同时,也推出创新sku与民族风味-拉美裔和其他种族的一系列针对民族消费者和nonethnic消费者的口味正在进化。
对食品和饮料品牌/制造商
还有很长的跑道的增长在西班牙百货品牌,但打开是很困难的。一个更有吸引力的扩张战略可以在更大的西班牙裔涉及扩展地区连锁超市与高浓度的西班牙裔消费者(参见图10)。例如,在加利福尼亚和德克萨斯,超过40%的美国拉美裔杂货店,2这包括签约经销商,专门从事杂货商服务于西班牙市场,建立一个销售团队,可以成功地管理关系与零售商,最后,创新跨类别。进入传统的杂货店是一个艰巨的任务,一个风险,有限的机会再给他一次机会应该出错——优秀的实现以及品牌认知度得到高速度至关重要为了呆在架子上。
